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匿名用戶
2022-08-19
低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的面粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的里面除了低筋面粉，還含有小麥淀粉和乳化劑等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白質9.5%以下的面粉，其具有養心、益腎、除熱、止渴等功效。
匿名用戶
2022-08-19
低筋面粉富含豐富的蛋白質和水分，增加人體能源和熱量，與稻米可達到營養互補的膳食原則;低筋面粉含有豐富的碳水化合物和膳食纖維，促進腸道潤滑功能，利于通便;低筋面粉所含豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物，膳食纖維及礦物質，可保護人體皮層組織，有事實證明在法國一家面包店，年紀大的工人手上皮膚細密，沒有老人斑。
匿名用戶
2022-08-19
并不是面粉顏色越白越好，應該走出面粉越白越好的誤區，凡是符合國家標準的面粉，在通常情況下呈乳白色或微黃色，若面粉呈雪白、慘白或發青，則說明該產品有化學成分的添加劑，而且可能超出使用標準。