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2022-03-11
自釀葡萄酒能存放在一年左右，自釀葡萄酒并未工藝上的消毒殺菌條件，在保存過程中可能會進入雜菌感染葡萄酒，或保留失當乙醇蒸發，味道變淡等疑問，因此最好及早飲水。
在家釀造葡萄酒方式雖然大同小異，但由于操作過程中衛生狀況缺少嚴格，致使很多葡萄酒在釀造過程中出現變質。
自釀葡萄酒很難實現過濾、殺菌等釀酒必需的條件，因此，自制葡萄酒最好在一年內飲水。葡萄酒里長白毛、酒有異味，解釋酒已被雜菌感染了，就不能再喝了，否則會引起病癥。
匿名用戶
2022-03-11
一般來說，自制葡萄酒的保質期只有一到兩個月。在家自釀葡萄酒，生產標準和保健標準化實際上不達標，缺失殺菌等必需的釀造條件，很多葡萄酒在釀造過程中易于變質長霉，所以保質期甚為短。自釀葡萄酒經過辟謠后的酒，早已相近制品酒了。但是想要保存時間長一點和口感更佳、更香醇的話，那就需陳釀了。陳釀時提議小容量器皿，因為陳釀時的酒開啟后最好是短期喝完。
匿名用戶
2022-03-11
赤霞珠、品麗珠、黑皮諾、梅洛、西拉、霞多麗、長相思、雷司令官這些葡萄種類都十分適當用來釀造葡萄酒。這些葡萄種類都是釀酒葡萄種類。